Pizzaria Sorocaba

Todos nós conhecemos aquele disco de massa de farinha de trigo fermentada que vai ao forno com as coberturas que mais gostamos. Ao sair do forno a lenha de uma pizzaria Sorocaba, bem quentinha e gostosa, com o queijo derretido se comportando como elástico e o odor dos oréganos e de outras ervas aromáticas envolvidos com as carnes. mariscos ou mesmo alguns peixes da nossa preferência, faz nascer água na boca a qualquer pessoa. A cor vermelha do tomate em pasta sobre o branco amarelado do queijo, salpicada com o preto de algumas azeitonas e os tons de verde do manjericão e de outros vegetais, lhe emprestam uma vivacidade de cor que a torna em um alimento apelativo, irrecusável à vista.

disk pizza sorocaba 03 Pizzaria SorocabaSomos nós que escolhemos quais os ingredientes que queremos mas deixamos nas mãos do pizzaiolo a tarefa de confeccionar a nossa pizza.

Pode parecer estranho mas, na verdade, a pizza é muito anterior aos italianos. Ela terá surgido no antigo Egito ou na antiga Grécia e, antes de chegar de barco a Nápoles, elapizzaria sorocaba 02 300x225 Pizzaria Sorocaba passou pela mesa de babilônicos, hebreus, turcos e fenícios. Nesses tempos, a massa era apenas coberta de ervas aromáticas da região, que eram regadas com azeite de oliva. Quem lhe acrescentou o tomate foram os italianos. Nesses tempos a pizza ainda não tinha a forma de disco que hoje conhecemos. Ela era enrolada  ou dobrada.

Foi no princípio do primeiro milênio que os napolitanos a arredondaram e lhe começaram a adicionar queijo, peixes fritos e toucinho; uma receita que deu volta ao mundo e que começou a ser elaborada e vendida por vendedores ambulantes, com o objetivo de matar a fome da população.

A primeira pizzaria que se conhece, abriu suas portas em 1830, a Antica Port’Alba, situada no número 18 da via Port’Alba, na cidade de Nápoles, ponto de encontro de famosos da época, entre eles o escritor Alexandre Dumas pai que não resistiu a escrever sobre receitas de pizzas.

Ao Brasil, a iguaria chegou na bagagem de imigrantes italianos que se encarregaram de a levar a todas as grandes e pequenas cidades do país, de tal forma que desde 1985 se comemora, no dia 10 de julho, o dia da pizza. Desde a sua chegada que ela logo começou a evoluir, passando da simples pizza de muçarela e anchova às variedades que hoje conhecemos, fruto da criatividade brasileira.

A pizzaria Sorocaba vai-lhe dar a saborear uma das muitas variedades de pizza, obrigatoriamente feita em forno de lenha, a uma temperatura de 485°C. As pizzas mais famosas são a Margherita, Marinara, Calabresa, Toscana, Pepperoni, Quatro queijos, Quatro estações… Bem, vamos terminar em pizza!

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